
じいちゃんが植えた梅の木。小梅をいっぱいならせていたいたので収穫しました。塩はたくさんあるのでかりかり梅に。本を見て、だいたいその通りに仕込んでみました。
材料
小梅 5キロ
塩 500グラム
①梅を水に2時間ほど浸けてあく抜きをする。
②ざるにあけて水を切り、水気をきれいに拭いて竹串等でへたを取る。(拭きませんでした)
③塩をふって、3分くらい、ぎゅっぎゅっと揉みこむ。
④容器に入れ、残った塩も全部入れて、新聞紙でふたをする。
1週間でできるみたいなので楽しみです。
コメントをお書きください