緑竹タケノコ

タケノコが楽しみな緑竹。夏、7月くらいから出るタケノコです。

1本フライングして出ていたので、さっそく収穫しました。色んな物が今年は早いので、ひょっとしたら、緑竹もそうなのかも。

緑竹のタケノコは、根元の方がおいしい。先っぽの白いホワホワがある部分は苦いので、切り落とした方がいい気がします。包丁が通らないほど硬い部分を取り除くと、あとはそのまま食べられます。生でもいける。サクサクした食感で、ほんのり甘味があります。

先っぽは、柔らかいけど苦い。苦味を取る方法を今年は探してみたいです。