じいちゃんが植えた梅の木。小梅をいっぱいならせていたいたので収穫しました。塩はたくさんあるのでかりかり梅に。本を見て、だいたいその通りに仕込んでみました。

材料

小梅　５キロ

塩　５００グラム

①梅を水に２時間ほど浸けてあく抜きをする。

②ざるにあけて水を切り、水気をきれいに拭いて竹串等でへたを取る。（拭きませんでした）

③塩をふって、３分くらい、ぎゅっぎゅっと揉みこむ。

④容器に入れ、残った塩も全部入れて、新聞紙でふたをする。

１週間でできるみたいなので楽しみです。